"דל סוכר", "ללא סוכר", "מופחת סוכר", "נטול סוכר", "קל", "דיאט" – מבולבלים?

"דל סוכר", "ללא סוכר", "מופחת סוכר", "נטול סוכר", "קל", "דיאט" – מבולבלים❓ ⁦🤷‍♂️⁩
בשביל זה אנחנו פה ועכשיו להגדרות:
⁦✳️⁩ "ללא" – כאשר רשום לנו על המוצר "ללא" אנחנו מבינים שמדובר במרכיב שלא נמצא במוצר גם ככה אך בחרו להדגיש את העניין כדי למשוך אותנו כמו הדוגמא של שמן הקנולה למשל.
בקטגוריית ה"ללא" יש לא ליפול בפח כי למשל בעוגיות "ללא סוכר" לא מוסף סוכר לעוגייה זה נכון אבל היא מכילה בדרך כלל ים של פחמימות מהקמח ושאר המרכיבים אשר בסופו של דבר בגוף מתפרקים לסוכר, מעבר לכך כל מוצר ללא סוכר בדרך כלל ישימו בו יותר שומן על מנת לכסות על הטעם הפחות טעים ומבחינה קלורית לא באמת תחסכו שום דבר.
⁦✳️⁩ "מופחת" – מופחת שומן או מופחת סוכר או מופחת נתרן לא משנה מה המרכיב אבל הכוונה להפחתה של מרכיב מסוים מהכמות הרגילה שלו. אבל מהי הכמות הרגילה??? שאלה טובה! לכל מוצר שמפחיתים ממנו רכיב מסוים חייב להיות מוצר רפרנס, הרפרנס הוא בעצם מוצר שאליו משווים את המופחת, מופחת ביחס למה? למשל רוטב סויה מופחת נתרן של חברה מסוימת יש בו פחות נתרן מרוטב הסויה המקורי שלהם אז הם בעצם עומדים בחוק אבל יש בעיה כי אם תשוו לרוטב סויה של חברה אחרת תראו שהמוצר הרגיל שלהם ולא המופחת מכיל פחות נתרן מאותו רוטב סויה מופחת הנתרן של החברה הזו שהוציאה רוטב סויה מופחת נתרן!
⁦✳️⁩ "דל" – דל שומן, דל סוכר, דל כולסטרול. כאשר חברה משתמשת במילה "דל" עליה לעמוד בתקנים ספציפיים למשל דל כולסטרול על פי החוק מאפשר למוצר להכיל עד 30 מ"ג כולסטרול ל 100 גרם מוצר, דל שומן יכול להכיל רק עד 2% שומן ל 100 גרם וכו'… לכל מרכיב יש הגדרה על פי משרד הבריאות ולא סתם כך אפשר לרשום דל.
⁦✳️⁩ "נטול" – כאשר נראה את המילה "נטול" על מוצר מסוים הכוונה היא שבמוצר זה היה רכיב מסוים שמגיע איתו אבל הוציאו אותו מהמוצר. למשל קפה נטול קפאין, הקפה הגיע עם קפאין והסירו אותו, חלב נטול לקטוז, החלב מגיע באופן רגיל עם לקטוז אך הסירו אותו.
⁦✳️⁩"קל"/"מופחת קלוריות"/"לייט" – לחם קל, חלה קלה, פיתה קלה ועוד. כאשר רשום על המוצר את המילים הללו החוק דורש מהיצרן להכיל רק 2/3 מכמות הקלוריות שמכיל המוצר המקורי שהוא לא קל ובחישוב פשוט מול המוצר המקורי תוכלו לבדוק זאת.
⁦✳️⁩ "דיאט/דיאטתי" – במוצרים עם המילים האלו היצרן מתחייב שהמוצר יכיל עד 20 קלוריות ל 100 מ"ל מוצר (כאשר מדובר במשקה) ועד 40 קלוריות ל 100 מ"ל מוצר כאשר מדובר במזון מוצק ואת זה מאד פשוט לבדוק על התווית.
שמחנו לעזור, נשמח לתגובות ושאלות בנושא 🙂