לא רק ירקות ירוקים!

מאד מאכזב אותי לשמוע ממתאמנים שמגיעים אלינו שנאסר עליהם על ידי אנשי מקצוע או "מחלקי טיפים" למינהם לאכול ירקות צבעוניים בעיקר ירקות אדומים כי הם מלאים בפחמימה ועשירים יותר בקלוריות…

האמנם?

אז הנה לפניכם השוואה בין הברוקולי הירוק לבין העגבניה האדומה:

בטבלאות שלפניכם ניתן לראות כי הברוקולי מכיל יותר קלוריות:  35 קק"ל לברוקולי מול 18 קק"ל בעגבניה ויותר פחמימה  בברוקולי 7.1 גרם לעומת 3.9 גרם בעגבניה ל 100 גרם – כמעט פי 2!

(לא רלוונטי כמות הסוכרים מאחר וסך הקלוריות הוא זה שיקבע אם נגיע לגרעון קלורי בסופו של יום ופחמימה=סוכר)

מעבר לקלוריות ולפחמימה כל ירק אדום מכיל את היתרונות שלו שחבל להימנע מהם ולהפסיד אותם, למשל העגבניה מכילה ליקופן שזהו בעצם פיגמנט ממשפחת הקרטנואידים שמקנה לה את הצבע האדום והוא נוגד חימצון מעולה!

אז לכל אלו שמתעקשים על אכילת "ירוקים חופשי" ו "אדומים מחוץ לתחום" כדאי שתפסיקו עם ההמלצה המגבילה הזו ותשחררו את המיתוסים של שנות ה 80, הרי לאכול חופשי ברוקולי מאפשר לי אישית להגיע ל 28 גרם פחמימה בארוחה אחת רק מירק ללא קשר לכל שאר הפחמימה שאכלתי… (על עניין "ירקות חופשי" אכתוב בפוסט אחר שיעלה בהמשך)

אז האם אני חושבת שירקות אדומים מומלצים יותר מירוקים? ממש לא!

ההמלצה שלי היא על גיוון, לאכול ירקות מכל הצבעים, לכל ירק היתרונות שלו הויטמינים והמינרלים שמאפיינים אותו ואין שום סיבה שבעולם להימנע מירקות בשום צבע!

שיהיה לכם יום מוצלח עם צלחת צבעונית, כן גם אם אתם בחיטוב!!!

***הערכים התזונתיים נלקחו מאתר FOOD DICTIONARY